幫忙一下,饅頭改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢? 還請不吝賜
饅頭改良劑要注意發酵的時候,牛奶不要太熱,因為太熱會影響發酵效果,然后發酵工作要注意,一般要經過兩次發酵,一次放入干性酵母和面粉后,一定要用低檔微波加熱,大約30秒就差不多了,取出后室溫下放20-30.. 全文
五豐改良劑有什么作用?哪位大神能告訴我?
用五豐改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團溫度太低或太高且發酵過久; 4.面粉筋度不夠; 全文
求幫助!秋葉丹改良劑主要用在哪里呢? 十萬火急!
秋葉丹改良劑主要用來改良面制品品質,在制作饅頭,包子,花卷等面制品時都可以使用。 全文
求幫助!秋葉丹無鋁油條膨松劑自身有什么特點?
秋葉丹無鋁油條膨松劑油條起發不大可能原因:1.面團醒發時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文