請問:五豐無鋁泡打粉是什么呢? 感謝回答
五豐無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風(fēng)味更好。進過質(zhì)檢,無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關(guān)于.. 全文
五豐饅頭改良劑在制作饅頭時有什么作用呢? 急!急!急!
五豐饅頭改良劑其可適當(dāng)增大面制品體積,提高面制品表面光潔度,改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高細膩感等。五豐饅頭改良劑改善面團的流變特性,提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢? 感謝回答
在使用改良劑過程中要注意使用成分和量的掌握,因為有的成分屬于健康違禁用品,而過量食用會產(chǎn)生副作用。 全文
秋葉丹面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢? 還請不吝賜
秋葉丹面包改良劑般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑,用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化等作用。 全文