秋葉丹無鋁泡打粉可以用在哪里? 有懂行的嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨,屬于堿性物質,在接觸水分之后會產生氨氣和二氧化碳,有蓬松效果,但在發酵過程中,含有的化學成分都會反應揮發掉,在食物中不會含有,因此,對人體無害,但也不宜過.. 全文
大神賜教!五豐油條膨松劑應該怎樣選擇?
五豐油條膨松劑的選擇:小油條要求口感酥脆,通常的五豐油條膨松劑加工的小油條韌性比較大,口感不酥脆,而五豐油條膨松劑和明礬類似,十分適合小油條的制作,采用五豐油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿,而且口感.. 全文
朋友們,無鋁油條膨松劑有什么作用?
油條的配料起到什么作用? (1)油條中的鹽相當于油條的筋骨 (2)油條中的油,可以讓油條比較酥脆 (3)無鋁油條膨松劑可以讓油條蓬松起來 全文