網(wǎng)友們請(qǐng)賜教!五豐無(wú)鋁泡打粉使用如何?
五豐無(wú)鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無(wú)鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過(guò)程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風(fēng)味更好。 全文
泡打粉有哪些作用? 還請(qǐng)不吝賜
泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵,從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟,是制作面點(diǎn)時(shí)不可少的添加劑。泡打粉實(shí)際上就是膨松劑,它也被稱(chēng)為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,它就會(huì)產(chǎn)生大量的.. 全文
樓主請(qǐng)問(wèn):秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑該怎樣選擇?大家可以說(shuō)一下嗎?
秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團(tuán);松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次.. 全文
在線的各位知道嗎,饅頭改良劑有哪些成分呢?
饅頭改良劑其可適當(dāng)增大面制品體積,提高面制品表面光潔度,改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高細(xì)膩感等。饅頭改良劑改善面團(tuán)的流變特性,提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
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