樓主請問:秋葉丹無鋁油條膨松劑有什么特點?
秋葉丹無鋁油條膨松劑油條起發不大可能原因:1.面團醒發時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
秋葉丹面包改良劑使用效果如何? 想知道
秋葉丹面包改良劑作用及使用做到心中有數,添加量過少,達不到使用效果;添加量過多,會起副作用。使用方法不當,如攪拌面團時與其他配料混合不均勻,也達不到使用效果。 全文
各位大佬誰清楚,五豐油條膨松劑本身有什么特點?
五豐油條膨松劑油條起發不大可能原因:1.面團醒發時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
各位大佬誰清楚,面包改良劑面包表皮起泡是什么原因?
面包表皮起泡解決辦法:醒發時,濕度如太高會導致有水珠滴落,盡量在面包未進醒發箱前將溫度升夠,增加面包改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文