泡打粉有什么特點?大家推薦一下
泡打粉打粉屬于復(fù)合膨松劑(又叫發(fā)酵粉、泡大粉),主要是由酸性和堿性物質(zhì)復(fù)配而成,遇水會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體,使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品;油炸食品、發(fā)酵食品;以及速凍、膨化食品的加工,應(yīng).. 全文
無鋁雙效泡打粉的作用
無鋁雙效泡打粉是一種食品添加劑,以下是一些無鋁雙效泡打粉的作用: 膨松劑:無鋁雙效泡打粉可以起到膨松劑的作用,可以使面點、蛋糕等食品變得松軟、蓬松。 香味劑:無鋁雙效泡打粉還可.. 全文
敢問大家,五豐饅頭改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢?
目前常用的五豐饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等等。 全文
哪位知道秋葉丹無鋁泡打粉好用嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉偶而起球結(jié)塊是什么問題:不是結(jié)塊,是天氣潮濕時產(chǎn)品吸潮而已,不會影響產(chǎn)品的作用,請放心使用。由于無鋁泡打粉的主要成分為磷酸鹽,磷酸鹽有保水作用,有保濕性。近期空氣濕度大,生產(chǎn)過程中原料.. 全文