泡打粉有什么效果？哪位大神能告訴我？
泡打粉打粉屬于復合膨松劑（又叫發(fā)酵粉、泡大粉），主要是由酸性和堿性物質復配而成，遇水會發(fā)生反應產生氣體，使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品；油炸食品、發(fā)酵食品；以及速凍、膨化食品的加工，應.. 全文
大神們！麻煩回答一下秋葉丹無鋁油條膨松劑應該怎樣選擇？
秋葉丹無鋁油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會發(fā)軟，吃起來也沒有韌性。秋葉丹無鋁油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉.. 全文
油條膨松劑的應用場景介紹
油條膨松劑是一種常見的食品添加劑，主要用于油條的制作。以下是油條膨松劑的應用： 食品加工。油條膨松劑可以用于食品加工，用于制作油條、面包、糕點等食品。 面點制作。油條膨.. 全文
哪位知道五豐面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢？
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，五豐面包改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
