有誰知道:改良劑有哪些作用?
自己做面包是配方比例要平衡,油、糖是弱性材料,太多會導致面包收縮或塌陷,而鹽用量過多則會抑制面包的發酵,導致面包體積不夠;面包后醒發要根據面包的種類而定,甜面包時間較短,而吐司和大方包則需更長的時間,.. 全文
請問:面包改良劑想做一個表皮不起泡的面包該注意什么呢?
在使用面包改良劑過程中要注意使用成分和量的掌握,因為有的成分屬于健康違禁用品,而過量食用會產生副作用。 全文
請問:秋葉丹饅頭改良劑是什么呢?
秋葉丹饅頭改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密。使成品、彈性好,口感筋道。延緩成品老化,延長貨架期。 全文
有誰知道:無鋁雙效泡打粉長期使用對人體有害嗎?
烤蛋糕用無鋁雙效泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大,而且還可以讓蛋糕的整個結構顯得細膩、蓬松,而且用了無鋁雙效泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃,不像那些會有濃厚的焦皮。 全文