幫個忙,秋葉丹改良劑有什么作用?教期待大神解答
做面包時面團溫度可用水溫來調節,冬天可用適當溫水和面,而夏天則要加冰水或冰塊調節;如制作甜面包,面粉筋度達到28%以上就可以,而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產.. 全文
大神賜教!秋葉丹無鋁油條膨松劑有什么優點? 知道的請回答
秋葉丹無鋁油條膨松劑避免油溫過高:不同種類的油會有不同的煙點,對于精煉過的油脂,煙點往往在180℃以上。當溫度達到煙點以上時,油脂會發生裂解,從而產生大量油煙。油脂裂解產物對人體有害,有潛在致癌作用,.. 全文
問一下:秋葉丹改良劑有什么特點? 有誰可以回答一下嗎?
用秋葉丹改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據氣候來適當添加,冬天可適當多點,另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣,否則都會影響發酵,導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察,切記不要攪拌不足.. 全文
在線的各位知道嗎,秋葉丹改良劑本身有什么特點?
面包制作不好的原因 發酵時間不足 面粉是新粉或儲存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有秋葉丹改良劑 全文