饅頭改良劑添加的成分都是一樣的嗎?在線等
饅頭改良劑面包機(jī)做面包不好吃主要是組織硬,皮厚。克服這幾點(diǎn)就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文
敢問大家,無鋁泡打粉有什么作用?
無鋁泡打粉打粉屬于復(fù)合膨松劑(又叫發(fā)酵粉、泡大粉),主要是由酸性和堿性物質(zhì)復(fù)配而成,遇水會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體,使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品;油炸食品、發(fā)酵食品;以及速凍、膨化食品的加工.. 全文
幫忙一下,五豐無鋁泡打粉有哪些優(yōu)點(diǎn)?拜托了幫個(gè)忙
五豐無鋁泡打粉的優(yōu)點(diǎn):產(chǎn)品質(zhì)量好:使用無鋁泡打粉的面包、糕點(diǎn)或者是餅干,生產(chǎn)出來的質(zhì)量都比較好,口感細(xì)膩蓬松,而且顏色也非常可觀。 全文
面粉強(qiáng)筋王的使用效果是什么
面粉強(qiáng)筋王的作用主要是增強(qiáng)面團(tuán)的韌性和彈性,制作出來的面條、饅頭等食物口感更加勁道有嚼頭。同時(shí)還可以提高面包的烘焙質(zhì)量以及延長保鮮期。 使用方法:將“面粉強(qiáng)筋劑”兌水溶解成均勻細(xì)膩溶.. 全文