大神賜教！饅頭改良劑有哪些成分呢？
饅頭改良劑面包機做面包不好吃主要是組織硬，皮厚。克服這幾點就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉，這樣出的面筋才能形成面包組織，不會象發糕一樣。以后就是關鍵，用錫紙把加熱管包起來，這樣上色淺皮薄松軟。 全文
求幫助！面包改良劑怎樣能讓做的面包表皮不起泡？ 有懂行的嗎？
面包表皮起泡解決辦法：醒發時，濕度如太高會導致有水珠滴落，盡量在面包未進醒發箱前將溫度升夠，增加面包改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文
怎樣可以讓面包表皮不起泡呢？ 有懂行的嗎？
面包表皮起泡的原因可能是是發酵箱濕度控制不好，后醒發時有水滴落和發酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
請問誰知道：五豐改良劑自己在家做面包表皮會起泡是什么原因？
面五豐改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
