秋葉丹面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢？哪位大神能告訴我？
秋葉丹面包改良劑增大面包體積，縮短面包發酵時間； 能使面筋得到充分擴展，更有利于機械化生產面包；用量低，配方高度濃縮。 全文
廠家介紹面包改良劑的性能
面包改良劑是一種復配型食品添加劑，可用于改善面包的制作和性能。以下是面包改良劑的主要性能： 改善面包組織：面包改良劑中的酶制劑和乳化劑可以改善面包的組織結構，使制作出的面包更.. 全文
各位大佬誰清楚,五豐改良劑有什么作用？ 還請不吝賜
用五豐改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團溫度太低或太高且發酵過久; 4.面粉筋度不夠; 全文
請問誰知道：改良劑有什么作用？
改良劑作用及使用做到心中有數，添加量過少，達不到使用效果；添加量過多，會起副作用。使用方法不當，如攪拌面團時與其他配料混合不均勻，也達不到使用效果。 全文
