無鋁雙效泡打粉的特點
無鋁雙效泡打粉是一種常見的發(fā)酵劑,具有以下特點: 雙重發(fā)酵:無鋁雙效泡打粉具有雙重發(fā)酵的作用,重發(fā)酵是酸性發(fā)酵,能夠使面團產(chǎn)生酸味和柔韌性;第二重發(fā)酵是堿性發(fā)酵,能夠使面團產(chǎn).. 全文
樓主請問:五豐油條膨松劑有哪些作用? 十萬火急!
五豐油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克五豐油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團;松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光滑(.. 全文
哪位大仙,急急急!五豐饅頭改良劑在制作饅頭時有什么作用呢?
五豐饅頭改良劑可解決的常見問題:表面塌陷;表皮無光澤、起皺或開裂;成品易老化、發(fā)硬、掉渣;內(nèi)部組織粗糙;饅頭體積小、不美觀。 全文
誰能回答!無鋁泡打粉長期使用有壞處嗎?
無鋁泡打粉的優(yōu)點:蓬松效果好:相對比小蘇打和發(fā)酵粉,無鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好,而且發(fā)酵的時間短,可以節(jié)約制作的時間。從研究的情況表明,無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好,而且更為健康。 全文