五豐油條膨松劑有什么特點? 有懂行的嗎?
五豐油條膨松劑避免油溫過高:不同種類的油會有不同的煙點,對于精煉過的油脂,煙點往往在180℃以上。當溫度達到煙點以上時,油脂會發生裂解,從而產生大量油煙。油脂裂解產物對人體有害,有潛在致癌作用,因此平.. 全文
有誰知道:泡打粉有什么作用? 急需賜教
泡打粉的優點:蓬松效果好:相對比小蘇打和發酵粉,無鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好,而且發酵的時間短,可以節約制作的時間。從研究的情況表明,無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好,而且更為健康。 全文
秋葉丹油條膨松劑發不大是什么原因? 還請不吝賜
秋葉丹油條膨松劑油條起發不大可能原因:1.面團醒發時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
大神們!麻煩回答一下無鋁泡打粉有什么優點?
無鋁泡打粉不能長期使用:無鋁泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為無鋁泡打粉的主要成分都是化學物質,就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學成分在過多的攝入之后對人體有所損.. 全文