樓主請問:用面包改良劑做面包不好有解決方法嗎?
用面包改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團溫度太低或太高且發酵過久; 4.面粉筋度不夠; 全文
求幫助!面包改良劑怎樣能讓做的面包表皮不起泡? 幫忙解答一下
面包表皮起泡解決辦法:醒發時,濕度如太高會導致有水珠滴落,盡量在面包未進醒發箱前將溫度升夠,增加面包改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文
秋葉丹改良劑主要用在哪里呢? 十萬火急!
秋葉丹改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密。使成品、彈性好,口感筋道。延緩成品老化,延長貨架期。 全文
哪位知道秋葉丹改良劑主要用在哪里呢?
秋葉丹改良劑屬于復配型食品添加劑,傳統意義上生產工藝和設備上相對比較簡單,認為只要是配方合格,混合均勻產品就沒有問題,實際上生產技術控制卻比較難,簡單的復配生產技術已經無法適應現代食品安全的要求。 全文