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五豐改良劑作用及使用做到心中有數，添加量過少，達不到使用效果；添加量過多，會起副作用。使用方法不當，如攪拌面團時與其他配料混合不均勻，也達不到使用效果。
用五豐改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團溫度太低或太高且發酵過久; 4.面粉筋度不夠;
使用五豐改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發，因此如果超過一定的時間，則面糊會變稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定為0。45~0。55，攪拌時間約為3~5分鐘，慢在7~8分鐘內完成。使用{精}時，其攪拌時間會受到攪拌機的轉速影響，一般使用將全部配方成分一次混入同時攪拌，即ALL-In法，攪拌機的轉速在每分鐘250轉以上，因轉速減慢時起泡力會減弱。

在線的各位知道嗎，秋葉丹泡打粉有哪些效果？求解答

秋葉丹泡打粉的優點：產品質量好：使用無鋁泡打粉的面包、糕點或者是餅干，生產出來的質量都比較好，口感細膩蓬松，而且顏色也非常可觀。全文
秋葉丹改良劑有哪些作用？感謝回答

秋葉丹改良劑：1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質和配方而異).. 全文
哪位大仙，急急急！面包改良劑使用效果如何？大家推薦一下

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大神賜教！改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢？

面包中加入改良劑的作用是有效延緩面包老化。改善面包組織，酶制劑和乳化劑配伍能使制作的面包更柔軟、組織更細膩。全文

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