請問誰知道：改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢？
改良劑要注意發酵的時候，牛奶不要太熱，因為太熱會影響發酵效果，然后發酵工作要注意，一般要經過兩次發酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低檔微波加熱，大約30秒就差不多了，取出后室溫下放20-30分鐘.. 全文
面包改良劑想做一個表皮不起泡的面包該注意什么呢？求解答
面面包改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
敢問大家，秋葉丹改良劑有什么特點？大家可以說一下嗎？
秋葉丹改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復合而成的一種生產面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡單地來說，是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。 全文
無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎？大家可以說一下嗎？
炸油條。傳統中一般是用無鋁泡打粉來做油條，但是一般鋁都會超標，所以我們要用無鋁泡打粉，這樣不僅可以避免油條中鋁超標，而且炸出的油條個頭大、色澤金黃，同時還有很好的節省用油的效果。 全文
