無鋁油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇?在線等
無鋁油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因:1.面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不到位;2.下鍋前對(duì)面團(tuán)過度操作致使面團(tuán)內(nèi)包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
網(wǎng)友們請(qǐng)賜教!五豐面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢?
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好,五豐面包改良劑后醒發(fā)時(shí)有水滴落和發(fā)酵過度或者是因?yàn)闋t溫太高。 全文
請(qǐng)問誰知道:秋葉丹無鋁雙效泡打粉可以用在哪里?拜托了幫個(gè)忙
秋葉丹無鋁雙效泡打粉不能長(zhǎng)期使用:無鋁泡打粉雖然對(duì)人體無害,但也不能長(zhǎng)期大量使用。因?yàn)榍锶~丹無鋁雙效泡打粉的主要成分都是化學(xué)物質(zhì),就算使用的量控制得再好,在食用中也會(huì)有少許的殘留,這寫化學(xué)成分在過多的.. 全文
秋葉丹改良劑有哪些特點(diǎn)?哪位大神能告訴我?
秋葉丹改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡(jiǎn)單地來說,是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長(zhǎng)貨架期的一種烘焙原料。 全文
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