在線的各位知道嗎，改良劑有哪些成分呢？
改良劑其可適當增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等。改良劑改善面團的流變特性，提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
請問誰知道：五豐面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢？
在使用五豐面包改良劑過程中要注意使用成分和量的掌握，因為有的成分屬于健康違禁用品，而過量食用會產生副作用。 全文
樓主請問：五豐改良劑有什么作用？ 還請不吝賜
五豐改良劑作用及使用做到心中有數，添加量過少，達不到使用效果；添加量過多，會起副作用。使用方法不當，如攪拌面團時與其他配料混合不均勻，也達不到使用效果。 全文
五豐改良劑怎樣能讓做的面包表皮不起泡？哪位大神能告訴我？
五豐改良劑般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。 全文
