面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大，特別是面粉，每一批號的吸水量都可能會不同，制作面包面粉建議要過篩，再加入秋葉丹改良劑這樣也可增加吸水量; 全文

秋葉丹無鋁泡打粉的作用就是讓面團發酵，從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟，是制作面點時不可少的添加劑。 全文

面包改良劑是一種復配型食品添加劑，可用于改善面包的制作和性能。以下是面包改良劑的主要性能： 改善面包組織：面包改良劑中的酶制劑和乳化劑可以改善面包的組織結構，使制作出的面包更.. 全文

秋葉丹無鋁油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處，廠家會把比例配制好，只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯，是現在新式的油條代表。 全文