請問:無鋁油條膨松劑有什么特點?哪位大神能告訴我?
油條起發不大可能原因:1、面粉選擇不當,應選中低筋面粉或者油條用粉;2、無鋁油條膨松劑添加量太小;3、無鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻,或者和水混合后長時間擱置,導致與水反應氣體散發; 全文
誰能幫助我!無鋁泡打粉有什么優點?有人知道嗎?
無鋁泡打粉的優點:酥化效果好:加入無鋁泡打粉的餅干,口感比一般的餅干要酥化,特別是用來制作曲奇餅的效果更佳明顯。 全文
無鋁泡打粉有什么作用?教期待大神解答
無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用,食品的風味更好。進過質檢,無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關于烘烤.. 全文
無鋁雙效泡打粉生產廠家在哪里呢? 知道的請回答
炸油條。傳統中一般是用無鋁雙效泡打粉來做油條,但是一般鋁都會超標,所以我們要用無鋁雙效泡打粉,這樣不僅可以避免油條中鋁超標,而且炸出的油條個頭大、色澤金黃,同時還有很好的節省用油的效果。 全文