五豐油條膨松劑有什么作用呢?教期待大神解答
五豐油條膨松劑油條起發不大可能原因:1.面團醒發時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
無鋁泡打粉使用如何? 有懂行的嗎?
烤蛋糕用無鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大,而且還可以讓蛋糕的整個結構顯得細膩、蓬松,而且用了無鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃,不像那些會有濃厚的焦皮。 全文
改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢? 急需賜教
面改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
哪位知道秋葉丹面包改良劑自己做的面包表皮總是起泡是什么原因?
秋葉丹面包改良劑增大面包體積,縮短面包發酵時間; 能使面筋得到充分擴展,更有利于機械化生產面包;用量低,配方高度濃縮。 全文