樓主請問:五豐油條膨松劑本身有什么特點?
五豐油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克五豐油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團;松弛15分鐘,雙手揣面,反復揣面3次至面坯光滑(.. 全文
朋友們,秋葉丹面包改良劑使用效果如何?
秋葉丹面包改良劑作用及使用而在未添加面包改良劑之前,一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩(wěn)定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是:面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發(fā)酵時膨脹阻力大、發(fā)酵時間長;其產(chǎn)出.. 全文
幫忙一下,五豐改良劑為什么面包表皮起泡?求解答
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號的吸水量都可能會不同,制作面包面粉建議要過篩,再加入五豐改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
請問:無鋁雙效泡打粉有什么作用?
無鋁雙效泡打粉不能長期使用:無鋁泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為無鋁雙效泡打粉的主要成分都是化學物質(zhì),就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學成分在過多的攝入之后對人.. 全文