樓主請問:面包改良劑使用效果如何? 知道的請回答
用面包改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團(tuán)溫度太低或太高且發(fā)酵過久; 4.面粉筋度不夠; 全文
敢問大家,五豐無鋁泡打粉價格便宜嗎?在線等
五豐無鋁泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉。五豐無鋁泡打粉實際上就是一種復(fù)合疏松劑,通過化學(xué)的反應(yīng),快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化,增加糕點的口感,使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃.. 全文
誰能回答!秋葉丹改良劑價格便宜嗎? 還請不吝賜
秋葉丹改良劑主要用來改良面制品品質(zhì),在制作饅頭,包子,花卷等面制品時都可以使用。 全文
大神賜教!用面包改良劑做面包不好有解決方法嗎? 感謝回答
面包改良劑作用及使用而在未添加面包改良劑之前,一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩(wěn)定時間、軟化度等指標(biāo)符合要求。其面團(tuán)的缺點是:面團(tuán)彈性強、硬度大、易斷裂、面團(tuán)發(fā)酵時膨脹阻力大、發(fā)酵時間長;其產(chǎn)出的面包.. 全文