燒餅膨松劑的使用需要注意什么
燒餅膨松劑是一種常用的食品添加劑，用于增加面團的蓬松度和口感。在使用燒餅膨松劑時，需要注意以下幾點： 1. 用量要適中：燒餅膨松劑的用量不能過多也不能過少，否則會影響面團的蓬松度和口.. 全文
網友們請賜教！無鋁泡打粉有什么作用？ 有誰可以回答一下嗎？
無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑，通過化學的反應，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。 全文
使用面包改良劑有什么效果
面包改良劑是一種用于改善面包品質的添加劑，通常由酸性物質、堿性物質、酶類物質等組成。面包改良劑的作用主要包括以下幾點： 改善面包的口感：面包改良劑可以改善面包的口感，例如可以.. 全文
大神賜教！五豐饅頭改良劑可以改善饅頭嗎？
五豐饅頭改良劑要注意發酵的時候，牛奶不要太熱，因為太熱會影響發酵效果，然后發酵工作要注意，一般要經過兩次發酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低檔微波加熱，大約30秒就差不多了，取出后室溫下放20-.. 全文
