哪位知道油條膨松劑應該怎樣選擇？求解答
油條膨松劑避免油溫過高：不同種類的油會有不同的煙點，對于精煉過的油脂，煙點往往在180℃以上。當溫度達到煙點以上時，油脂會發(fā)生裂解，從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對人體有害，有潛在致癌作用，因此平時我.. 全文
哪位大仙，急急急！秋葉丹改良劑有什么作用呢？ 想知道
秋葉丹改良劑屬于復配型食品添加劑，傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產(chǎn)品就沒有問題，實際上生產(chǎn)技術控制卻比較難，簡單的復配生產(chǎn)技術已經(jīng)無法適應現(xiàn)代食品安全的要求。 全文
網(wǎng)友們請賜教！五豐改良劑有什么特點？ 想知道
面包制作不好的原因 發(fā)酵時間不足 面粉是新粉或儲存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有五豐改良劑 全文
誰能幫助我！秋葉丹無鋁泡打粉長期使用有壞處嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風味更好。進過質(zhì)檢，無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關.. 全文
