麻煩請教各位!無鋁雙效泡打粉好用嗎?有人知道嗎?
炸油條。傳統(tǒng)中一般是用無鋁雙效泡打粉來做油條,但是一般鋁都會超標(biāo),所以我們要用無鋁雙效泡打粉,這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo),而且炸出的油條個頭大、色澤金黃,同時還有很好的節(jié)省用油的效果。 全文
無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎? 急需賜教
無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風(fēng)味更好。 全文
網(wǎng)友們請賜教!五豐油條膨松劑有什么作用呢?
五豐油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑,炸出的油條也和明礬炸的油條一樣,油條放涼后不會發(fā)軟,吃起來也沒有韌性。五豐油條膨松劑要比快速、通用添加量大,一般添加量為2.5-3%(以面粉計)。{精}.. 全文
無鋁泡打粉使用如何?
烤蛋糕用無鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大,而且還可以讓蛋糕的整個結(jié)構(gòu)顯得細(xì)膩、蓬松,而且用了無鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃,不像那些會有濃厚的焦皮。 全文