幫個忙，無鋁泡打粉有什么作用？
無鋁泡打粉的作用就是讓面團發酵，從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟，是制作面點時不可少的添加劑。 全文
請問誰知道：秋葉丹油條膨松劑發不大是什么原因？
秋葉丹油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克秋葉丹油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團；松弛15分鐘，雙手揣面，反復揣面3次至面坯光.. 全文
為您介紹：面包改良劑的作用是什么
面包改良劑是一種用于改善面包品質的食品添加劑，主要包括以下幾種作用： 提高面包的松軟度：面包改良劑中的酶制劑和乳化劑可以增加面包的松軟度和口感，使面包更加柔軟和細膩。 增強面包.. 全文
油條膨松劑該怎樣選擇？ 知道的請回答
油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會發軟，吃起來也沒有韌性。油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉計）。{精}炸的油條.. 全文
