樓主請問:用五豐改良劑做一個好的面包該怎樣做呢?大家推薦一下
用五豐改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據氣候來適當添加,冬天可適當多點,另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣,否則都會影響發酵,導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察,切記不要攪拌不足或.. 全文
請問:無鋁油條膨松劑本身有什么特點? 感謝回答
無鋁油條膨松劑避免油溫過高:不同種類的油會有不同的煙點,對于精煉過的油脂,煙點往往在180℃以上。當溫度達到煙點以上時,油脂會發生裂解,從而產生大量油煙。油脂裂解產物對人體有害,有潛在致癌作用,因此平.. 全文
為您介紹:無鋁油條膨松劑的作用有哪些
無鋁油條膨松劑是一種食品添加劑,用于制作油條時使其膨松、松軟和口感好。它的主要作用機制是通過在面團中產生氣泡并促進發酵。 無鋁油條膨松劑通常包括酵母、小蘇打和泡打粉等成分。這.. 全文
五豐油條膨松劑應該怎樣選擇? 十萬火急!
五豐油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑,炸出的油條也和明礬炸的油條一樣,油條放涼后不會發軟,吃起來也沒有韌性。五豐油條膨松劑要比快速、通用添加量大,一般添加量為2.5-3%(以面粉計)。{精}.. 全文