朋友們,秋葉丹改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決?
面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號(hào)的吸水量都可能會(huì)不同,制作面包面粉建議要過(guò)篩,再加入秋葉丹改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
秋葉丹改良劑面包表皮起泡是什么原因?拜托了幫個(gè)忙
秋葉丹改良劑增大面包體積,縮短面包發(fā)酵時(shí)間; 能使面筋得到充分?jǐn)U展,更有利于機(jī)械化生產(chǎn)面包;用量低,配方高度濃縮。 全文
五豐無(wú)鋁泡打粉好用嗎? 想知道
五豐無(wú)鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無(wú)鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過(guò)程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風(fēng)味更好。 全文
秋葉丹無(wú)鋁泡打粉長(zhǎng)期使用有壞處嗎? 有誰(shuí)可以回答一下嗎?
秋葉丹無(wú)鋁泡打粉的優(yōu)點(diǎn):產(chǎn)品質(zhì)量好:使用無(wú)鋁泡打粉的面包、糕點(diǎn)或者是餅干,生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量都比較好,口感細(xì)膩蓬松,而且顏色也非??捎^。 全文
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