各位大佬誰清楚,秋葉丹無鋁油條膨松劑有哪些作用?
秋葉丹無鋁油條膨松劑避免油溫過高:不同種類的油會有不同的煙點,對于精煉過的油脂,煙點往往在180℃以上。當溫度達到煙點以上時,油脂會發生裂解,從而產生大量油煙。油脂裂解產物對人體有害,有潛在致癌作用,.. 全文
大神賜教!五豐饅頭改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢?
五豐饅頭改良劑可解決的常見問題:表面塌陷;表皮無光澤、起皺或開裂;成品易老化、發硬、掉渣;內部組織粗糙;饅頭體積小、不美觀。 全文
五豐面包改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決?在線等
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號的吸水量都可能會不同,制作面包面粉建議要過篩,再加入五豐面包改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
五豐改良劑有哪些特點?教期待大神解答
使用五豐改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發,因此如果超過一定的時間,則面糊會變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內完成。使用{精}.. 全文