饅頭改良劑有哪些成分呢? 十萬火急!
饅頭改良劑面包機做面包不好吃主要是組織硬,皮厚??朔@幾點就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文
秋葉丹無鋁油條膨松劑該怎樣選擇? 十萬火急!
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”,經(jīng)過這幾年的發(fā)展,秋葉丹無鋁油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油:炸制的時候,不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂(比如初榨橄欖油之類.. 全文
大神們!麻煩回答一下無鋁油條膨松劑有什么作用?
無鋁油條膨松劑特點是炸油條速度很快,傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時,而快速無鋁油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。無鋁油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低,無鋁油條膨松劑.. 全文
秋葉丹改良劑添加的成分都是一樣的嗎?求解答
秋葉丹改良劑配料成份有哪些:市面上常見的饅頭改良劑配料成份都很相似,主要的配料基本上都是由以下幾種東西構(gòu)成:硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶.. 全文