求幫助!五豐油條膨松劑有什么特點(diǎn)?拜托了幫個忙
五豐油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑,炸出的油條也和明礬炸的油條一樣,油條放涼后不會發(fā)軟,吃起來也沒有韌性。五豐油條膨松劑要比快速、通用添加量大,一般添加量為2.5-3%(以面粉計)。{精}.. 全文
問一下:秋葉丹改良劑面包制作不好的原因是什么?拜托了幫個忙
使用秋葉丹改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發(fā),因此如果超過一定的時間,則面糊會變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用{精.. 全文
麻煩請教各位!五豐面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢?
面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號的吸水量都可能會不同,制作面包面粉建議要過篩,再加入五豐面包改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
秋葉丹無鋁雙效泡打粉生產(chǎn)廠家在哪里呢? 急!急!急!
餅干、桃酥類用秋葉丹無鋁雙效泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大,還可以讓食物的表皮色澤金黃,吃起來無比細(xì)膩、酥脆。 全文