饅頭改良劑有什么作用呢?大俠們,求解
饅頭改良劑面包機做面包不好吃主要是組織硬,皮厚??朔@幾點就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會象發(fā)糕一樣。以后就是關鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文
秋葉丹無鋁泡打粉該怎樣使用呢?
秋葉丹無鋁泡打粉不能長期使用:秋葉丹無鋁泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為秋葉丹無鋁泡打粉的主要成分都是化學物質(zhì),就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學成分在過多的攝.. 全文
哪位知道秋葉丹泡打粉是什么呢?
秋葉丹泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風味更好。進過質(zhì)檢,無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關于烘.. 全文
哪位大仙,急急急!秋葉丹油條膨松劑應該怎樣選擇?
秋葉丹油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因:1.面團醒發(fā)時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內(nèi)包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文