改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢？哪位大神能告訴我？
面改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
饅頭改良劑可以改善饅頭嗎？
饅頭改良劑屬于復配型食品添加劑，傳統意義上生產工藝和設備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產品就沒有問題，實際上生產技術控制卻比較難，簡單的復配生產技術已經無法適應現代食品安全的要求。 全文
誰能回答！改良劑添加的成分都是一樣的嗎？ 十萬火急！
改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒有多大區別，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。改良劑的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克改良劑。 全文
哪位大仙，急急急！秋葉丹饅頭改良劑由哪些成分構成的呢？
目前常用的秋葉丹饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等等。 全文
