朋友們,無鋁雙效泡打粉的成分有哪些? 幫忙解答一下
無鋁雙效泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨,屬于堿性物質,在接觸水分之后會產生氨氣和二氧化碳,有蓬松效果,但在發酵過程中,含有的化學成分都會反應揮發掉,在食物中不會含有,因此,對人體無害,但也不宜過多.. 全文
秋葉丹面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢? 急需賜教
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號的吸水量都可能會不同,制作面包面粉建議要過篩,再加入秋葉丹面包改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
朋友們,秋葉丹泡打粉有什么特點?
秋葉丹泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑,通過化學的反應,快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化,增加糕點的口感,使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。無鋁.. 全文
請問誰知道:秋葉丹無鋁泡打粉是什么呢?大俠們,求解
蒸包子用秋葉丹無鋁泡打粉可以使包子口感松軟,表皮白亮,和用含鋁泡打粉的包子相比,體積明顯增大。 全文