誰能回答!用面包改良劑做面包不好有解決方法嗎? 感謝回答
做面包時面團溫度可用水溫來調節,冬天可用適當溫水和面,而夏天則要加冰水或冰塊調節;如制作甜面包,面粉筋度達到28%以上就可以,而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產.. 全文
請問:秋葉丹改良劑主要用在哪里呢?教期待大神解答
目前常用的秋葉丹改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等等。 全文
敢問大家,秋葉丹面包改良劑有哪些特點?
用秋葉丹面包改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據氣候來適當添加,冬天可適當多點,另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣,否則都會影響發酵,導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察,切記不要攪拌.. 全文
在線的各位知道嗎,饅頭改良劑有哪些成分呢?求解答
饅頭改良劑主要用來改良面制品品質,在制作饅頭,包子,花卷等面制品時都可以使用。 全文