求幫助!改良劑添加的成分都是一樣的嗎?
改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同,基本沒有多大區(qū)別,感興趣的朋友可以拿配料表看一下。改良劑的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克改良劑。 全文
朋友們,五豐油條膨松劑本身有什么特點?有人知道嗎?
五豐油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處,廠家會把比例配制好,只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯,是現在新式的油條代表。 全文
求幫助!秋葉丹改良劑面包表皮起泡是什么原因? 感謝回答
秋葉丹改良劑用量少,能促進面筋的擴展,增大面包體積,改善面包組織,提高面團發(fā)酵的穩(wěn)定性。適用于酵母發(fā)酵的各類面團。 全文
哪位知道無鋁油條膨松劑有什么特點?在線等
無鋁油條膨松劑避免油溫過高:不同種類的油會有不同的煙點,對于精煉過的油脂,煙點往往在180℃以上。當溫度達到煙點以上時,油脂會發(fā)生裂解,從而產生大量油煙。油脂裂解產物對人體有害,有潛在致癌作用,因此平.. 全文