誰能幫助我!無鋁泡打粉有什么作用? 想知道
無鋁泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑,通過化學(xué)的反應(yīng),快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化,增加糕點(diǎn)的口感,使面包或者糕點(diǎn)吃起來即松軟又好吃。無鋁泡.. 全文
改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢?求解答
面改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團(tuán)水分過多或者是因?yàn)閿嚢柽^度。 全文
五豐饅頭改良劑可以改善饅頭嗎? 幫忙解答一下
五豐饅頭改良劑其可適當(dāng)增大面制品體積,提高面制品表面光潔度,改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高細(xì)膩感等。五豐饅頭改良劑改善面團(tuán)的流變特性,提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
在線的各位知道嗎,秋葉丹油條膨松劑有哪些作用?
秋葉丹油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處,廠家會(huì)把比例配制好,只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯(cuò),是現(xiàn)在新式的油條代表。 全文
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