五豐無(wú)鋁泡打粉實(shí)際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，這些氣體充斥在面團(tuán)中，讓面團(tuán)的密度變得越來(lái)越小，經(jīng)過了高溫的烤制或.. 全文

用改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團(tuán)溫度太低或太高且發(fā)酵過久; 4.面粉筋度不夠; 全文

油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當(dāng)，應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉；2、秋葉丹油條膨松劑添加量太小；3、秋葉丹油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長(zhǎng)時(shí)間擱置，導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā)； 全文

面包改良劑是一種用于改善面包品質(zhì)的添加劑，通常由酸性物質(zhì)、堿性物質(zhì)、酶類物質(zhì)等組成。面包改良劑的作用主要包括以下幾點(diǎn)： 改善面包的口感：面包改良劑可以改善面包的口感，例如可以.. 全文