幫個忙，無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎？ 急需賜教
無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用，食品的風味更好。 全文
面包改良劑自己做的面包表皮總是起泡是什么原因？ 還請不吝賜
面包改良劑般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。 全文
樓主請問：面包改良劑想做一個表皮不起泡的面包該注意什么呢？
面面包改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
用面包改良劑做面包不好有解決方法嗎？在線等
使用面包改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發，因此如果超過一定的時間，則面糊會變稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定為0。45~0。55，攪拌時間約為3~5分鐘，慢在7~8分鐘內完成。使用{精}.. 全文
