敢問大家,無鋁泡打粉好用嗎?
無鋁泡打粉打粉屬于復合膨松劑(又叫發(fā)酵粉、泡大粉),主要是由酸性和堿性物質復配而成,遇水會發(fā)生反應產生氣體,使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品;油炸食品、發(fā)酵食品;以及速凍、膨化食品的加工.. 全文
改良劑價格便宜嗎?教期待大神解答
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等等。 全文
請問:秋葉丹無鋁雙效泡打粉好用嗎?
餅干、桃酥類用秋葉丹無鋁雙效泡打粉不僅可以使產品體積大,還可以讓食物的表皮色澤金黃,吃起來無比細膩、酥脆。 全文
無鋁泡打粉好用嗎?拜托了幫個忙
無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風味更好。進過質檢,無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關于烘烤.. 全文