改良劑添加的成分都是一樣的嗎？哪位大神能告訴我？
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等等。 全文
誰能回答！秋葉丹泡打粉該怎樣使用呢？
秋葉丹泡打粉的優(yōu)點：酥化效果好：加入無鋁泡打粉的餅干，口感比一般的餅干要酥化，特別是用來制作曲奇餅的效果更佳明顯。 全文
敢問大家，無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎？
無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑，通過化學的反應，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。 全文
無鋁泡打粉好用嗎？拜托了幫個忙
無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風味更好。進過質(zhì)檢，無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關于烘烤.. 全文
