敢問大家，秋葉丹改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決？
秋葉丹改良劑增大面包體積，縮短面包發酵時間； 能使面筋得到充分擴展，更有利于機械化生產面包；用量低，配方高度濃縮。 全文
幫個忙，面包改良劑自己在家做面包表皮會起泡是什么原因？
面包改良劑面包表皮起泡解決辦法：攪拌時要掌握好時間，如風干或中間醒發太久都會影響面包表皮的質量;面包進爐烘時爐溫不能太高，在180℃ 至190℃之間則可。 全文
網友們請賜教！五豐面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢？
面包表皮起泡的原因可能是是發酵箱濕度控制不好，五豐面包改良劑后醒發時有水滴落和發酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
無鋁泡打粉有什么優點？ 幫忙解答一下
無鋁泡打粉在不同的面食制品所產生哪些不同的作用：1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入無鋁泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會比較細膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。2、制作餅干：餅干關鍵的就是酥脆.. 全文
