請問:秋葉丹改良劑為什么面包表皮起泡?
在使用秋葉丹改良劑過程中要注意使用成分和量的掌握,因為有的成分屬于健康違禁用品,而過量食用會產生副作用。 全文
改良劑想做一個表皮不起泡的面包該注意什么呢? 急!急!急!
改良劑增大面包體積,縮短面包發酵時間; 能使面筋得到充分擴展,更有利于機械化生產面包;用量低,配方高度濃縮。 全文
油條膨松劑應該怎樣選擇? 想知道
油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑,炸出的油條也和明礬炸的油條一樣,油條放涼后不會發軟,吃起來也沒有韌性。油條膨松劑要比快速、通用添加量大,一般添加量為2.5-3%(以面粉計)。{精}炸的油條.. 全文
請問誰知道:五豐無鋁泡打粉的成分有哪些? 幫忙解答一下
五豐無鋁泡打粉不能長期使用:無鋁泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為五豐無鋁泡打粉的主要成分都是化學物質,就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學成分在過多的攝入之后對人.. 全文