改良劑添加的成分都是一樣的嗎？教期待大神解答
改良劑主要用來改良面制品品質，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時都可以使用。 全文
油條膨松劑應該怎樣選擇？ 還請不吝賜
油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會發軟，吃起來也沒有韌性。油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉計）。{精}炸的油條.. 全文
秋葉丹無鋁雙效泡打粉可以用在哪里？哪位大神能告訴我？
秋葉丹無鋁雙效泡打粉的作用就是讓面團發酵，從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟，是制作面點時不可少的添加劑。 全文
請問：秋葉丹改良劑為什么面包表皮起泡？ 幫忙解答一下
秋葉丹改良劑般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。 全文
