請(qǐng)問:五豐面包改良劑有什么特點(diǎn)?哪位大神能告訴我?
使用五豐面包改良劑打法有時(shí)會(huì)與面粉一起攪拌打發(fā),因此如果超過一定的時(shí)間,則面糊會(huì)變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時(shí)間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用{.. 全文
大神賜教!無鋁油條膨松劑有什么作用?
無鋁油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因:1.面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不到位;2.下鍋前對(duì)面團(tuán)過度操作致使面團(tuán)內(nèi)包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
幫個(gè)忙,無鋁泡打粉有什么作用?
無鋁泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵,從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟,是制作面點(diǎn)時(shí)不可少的添加劑。 全文
哪位大仙,急急急!饅頭改良劑價(jià)格便宜嗎? 想知道
饅頭改良劑其可適當(dāng)增大面制品體積,提高面制品表面光潔度,改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高細(xì)膩感等。饅頭改良劑改善面團(tuán)的流變特性,提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
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