樓主請問:無鋁雙效泡打粉可以用在哪里? 有誰可以回答一下嗎?
無鋁雙效泡打粉的作用就是讓面團發酵,從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟,是制作面點時不可少的添加劑。 全文
無鋁雙效泡打粉好用嗎?
無鋁雙效泡打粉的作用就是讓面團發酵,從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟,是制作面點時不可少的添加劑。 全文
秋葉丹改良劑為什么面包表皮起泡?大家推薦一下
面秋葉丹改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
問一下:改良劑使用效果如何?
做面包時面團溫度可用水溫來調節,冬天可用適當溫水和面,而夏天則要加冰水或冰塊調節;如制作甜面包,面粉筋度達到28%以上就可以,而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產.. 全文