改良劑想做一個表皮不起泡的面包該注意什么呢？ 想知道
面包表皮起泡的原因可能是是發酵箱濕度控制不好，改良劑后醒發時有水滴落和發酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
饅頭改良劑添加的成分都是一樣的嗎？大家推薦一下
饅頭改良劑要注意發酵的時候，牛奶不要太熱，因為太熱會影響發酵效果，然后發酵工作要注意，一般要經過兩次發酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低檔微波加熱，大約30秒就差不多了，取出后室溫下放20-30.. 全文
誰能回答！五豐無鋁泡打粉是什么呢？
五豐無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。五豐無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑，通過化學的反應，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃.. 全文
請問：秋葉丹泡打粉有哪些效果？ 十萬火急！
秋葉丹泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑，通過化學的反應，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。無鋁.. 全文
