秋葉丹面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢? 感謝回答
面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號(hào)的吸水量都可能會(huì)不同,制作面包面粉建議要過(guò)篩,再加入秋葉丹面包改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
朋友們,秋葉丹面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢?
在使用秋葉丹面包改良劑過(guò)程中要注意使用成分和量的掌握,因?yàn)橛械某煞謱儆诮】颠`禁用品,而過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生副作用。 全文
大神們!麻煩回答一下秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇?
秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無(wú)鋁油條膨松劑,炸出的油條也和明礬炸的油條一樣,油條放涼后不會(huì)發(fā)軟,吃起來(lái)也沒有韌性。秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑要比快速、通用添加量大,一般添加量為2.5-3%(以面粉.. 全文
敢問大家,五豐饅頭改良劑對(duì)饅頭的制作有什么幫助呢?
目前常用的五豐饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。 全文
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